Soto Ayam Tarakan

Cara Membuat Soto Ayam Tarakan:
By Bambang Triono, 16:58 wita

Bahan bahan Soto:

► 500 gram daging ayam
► 300 gram kol, iris-iris tipis
► 2 L air
► 75 gram soun, rendam dengan air panas (Jika Suka)
► 3 batang serai
► 4 butir telur rebus
► 3 cm lengkuas
► 4 batang daun bawang
► 2 batang seledri
► 4 lembar daun jeruk
► 250 gram tauge yang pendek dan kriting
► 3 buah tomat, iris-iris
► 4 lembar daun salam
► Bawang goreng secukupnya
   Jangan lupa kerupuk udang filna sebagai tambahannya.

Bumbu Soto Ayam Yang Dihaluskan

► 4 siung bawang merah
► 7 siung bawang putih
► 3 sendok teh garam
► 2 ruas jahe
► 1 sendok teh merica
► 6 butir kemiri
► 2 ruas kunyit

Cara  Membuat Resep Soto Ayam

►  Tumis bumbu yang sudah di haluskan sampai tercium bau harum.
Selanjutnya rebus daging ayam dan dicampurkan dengan bumbu yang sudah dihaluskan, angkat ayam yang sudah direbus, pisahkan dengan tulang dan suwir kecil-kecil.
Atau Ada cara lain yaitu Ayam di rebus terpisah sampai empuk, kemudian diangkat ayamnya saja nanti di goreng. Nah air bekas rebusan tadi di jadikan kuah karena sudah ada kaldunya. Masukan bumbu yang sudah di tumis tadi  tambahkan 2 tomat di iris jadi 2-2 kemudian aduk-aduk
►  Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun salam dan daun serai. Aduk sampai daging ayam menjadi empuk.
►  Tambahkan garam dan gula pada kaldu ayam bekas rebusan daging ayam.
►  Tambahkan daun bawang dan jangan lupa untuk mendidihkan lagi kuah sotonya sebelum dihidangkan.

Cara penyajian:
Siapkan lontong dan mie soun (Kalau anda suka) yang sudah direndam air panas ke dalam mangkok.
Tambahkan dengan irisan tomat, ayam, kol, irisan telur (jika suka), taoge dan bawang goreng secukupnya. Siram dengan menggunakan kuah soto yang sudah mendidih tadi.
Tambahkan kecap manis yang botolan di elet- eletkan bah(bahasa mana tu..) di atasnya dan bagi yang suka pedas tambahkan sambal  yang pedas dan juga kerupuk,  dan Soto siap di santap..